ヘルシー♪ カリッと豆腐の野菜あんかけ

豆腐とたっぷり野菜でとってもヘルシー
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
にんじん
4cm
たけのこ(水煮)
50g
ピーマン
2個
えのき
1/2袋
ごま油
大さじ1
薄力粉
適量
A
150ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
胡椒
少々
B
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、4等分に切る。
3にんじん、たけのこ、ピーマンは長さ4~5cmのせん切りにする。
4えのきは根元を切り落とす。
52の豆腐に薄力粉を薄くまぶす。
6フライパンにごま油半量を中火で熱し、両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
7フライパンに残りのごま油をたし、にんじんを入れてさっと炒める。
8たけのこ、ピーマン、えのきを加え、しんなりとするまで中火で炒める。
9Aを加えて1~2分煮たら、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、豆腐にかける。

ワンポイントアドバイス

黒酢を使うとさらに本格的な味に仕上がります。

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