こんがりと香ばしく焼いた豆腐がおいしい クセになる 豆腐となすの田楽風みそ炒め

もう一品おかずが欲しい時に
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
なす
2個
長ねぎ
1/2本
サラダ油
適量
A
八丁味噌
50g
大さじ3
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1

作り方

1豆腐は厚みを半分に切ってから4等分に切る。
2豆腐をペーパータオルで包み、バットに15分置いて水きりする。
3なすは食べやすく切り、塩(分量外)少々を入れた水に5分ほどつけて、水けを拭く。
4長ねぎは縦半分に切ってから幅1㎝の斜め切りにする。
5合わせみそのAを混ぜ合わせておく。
6フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、なすを皮目から入れる。
71分ほど焼いたら裏返し、サラダ油少々をたして中火で3分炒め、器にとる。
8続けて豆腐を並べて1分ほど焼いたら裏返し、4分焼いて両面を焼き固める。
9フライパンのあいたところに長ねぎを入れ、しんなりとするまで中火で1分炒める。
10なすを戻し入れ5を加え、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐の代わりに厚揚げでもおいしくでできます。

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