だしの効いた大根がとまらない 豆板醤の効いた厚揚げと大根の煮物

寒い冬に体が温まる煮物
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
200g
厚揚げ
1枚
ゆで卵
2個
ほうれん草
1/2束
A
だし
300ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
豆板醤
小さじ1

作り方

1大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。鍋に水と大根を入れ、半透明になるまで煮る。
2厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、4等分にする。
3ほうれん草は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3~4cmに切る。
4鍋にAを入れて強火にかける。
5煮たったら大根、厚揚げ、ゆで卵を加え、落し蓋をして弱火で15分程煮る。
6器に盛り、ほうれん草を添える。

ワンポイントアドバイス

下茹でした大根はえぐみがなくなり、出汁と調味料が染み込みやすくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...