厚揚げでボリューム満点レシピ 濃厚 厚揚げとなすの甘味噌炒め

味噌風味で厚揚げも野菜のいっぱい食べれます。
調理時間 15分

材料(2人分)

厚揚げ豆腐
1枚
ピーマン
1個
なす
1本
ごま油
小さじ1
鷹の爪
適量
砂糖
小さじ1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1厚あげを半分にスライスしてから棒状に切る。
2ピーマンを縦半分に切って、種を取り5mm幅に千切りにする。
3なすを輪切りにする。
4フライパンにごま油と種を取った鷹の爪を入れ極弱火でしばらく加熱する。
54のフライパンにピーマンとなすを入れ軽く炒める。
6厚あげを加え中火でよく炒める。
7厚あげによい焼き色が付いたら砂糖を加え炒める。
8みりんと酒を加え更に炒める。
9醤油と甜面醤を混ぜ合わせておく。
108の水分が飛んでチリチリと音がしてきたら9を加えて鍋をあおるように絡める。
11醤油が全体に絡んで香ばしく焼き上がったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

味見をして、薄いようなら醤油を追加してください。

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