やさしい味のおばんざい 基本の和食 簡単 卯の花

しっかりと出汁をふくませて、しっとりと仕上げます。
調理時間 60分

材料(2人分)

おから
150g
鶏肉(挽き肉)
100g
にんじん
1/8本
長ねぎ
1/10本
しいたけ
2個
ごぼう
1/10本
こんにゃく
1/8枚
ごま油
大さじ1
A
和風だし
500ml
みりん
30ml
薄口醤油
30ml
料理酒
25ml
砂糖
12g
少々

作り方

1にんじん、長ねぎ、しいたけ、ごぼうを5mm角に切る。
2こんにゃくは、下ゆでしてアクをとり、5mm角に切る。
3鍋にごま油を熱し、1、2、鶏肉を入れて炒める。
4ねぎやごぼうの香りが立ってきたら、おから、Aを加える。
5強火にし、アクを除いたり時折かき混ぜながら、煮詰める。
6汁気がなくなるまで煮詰めたら、器にこんもりと盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

なべから目を離さずに、アクを除いたり、かき混ぜてください。

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