いろんな食感が楽しい カリふわ 豆腐と餅のカリカリ揚げ

お酒のぴったりなおつまみです。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
大根
1/8本
いんげん
5本
かいわれ大根
1/4カップ
切り餅
2切れ
しょうが(すりおろし)
1片
めんつゆ(ストレートタイプ)
適宜
揚げ油
適量
片栗粉
適量

作り方

1豆腐はペーパータオル2~3枚で包み、皿などを乗せて5分程おき、水切りをする。
2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をかるく切る。
3いんげんはへたを切って2つ~3つに切る。
4かいわれ菜は根元を切って冷水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水気を切る。
5切り餅は、6等分にカットする。
6揚げ油を中温(170~180℃)に熱する。
7いんげん、切り餅を色よく揚げる。
8豆腐を手で大まかにくずしてバットに入れ、片栗粉を全体にまぶしつける。
9揚げ油に続けて入れ、表面がカリッとするまで中温で5~6分揚げる。
10油を切り、いんげん、切り餅とともに器に盛る。
11大根おろし、しょうがのすりおろし、貝割れ菜をのせる。
12めんつゆをかける。

ワンポイントアドバイス

一味唐辛子をかけて、ピリ辛にするのもおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  2. 2

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  3. 3

    満足 さっぱりソースのチキンソテー鶏肉(むね)、トマト、リンゴ、玉ねぎ、バジル、薄力粉、オリーブオイル、...
  4. 4

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  5. 5

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...
  6. 6

    お手軽 鮭ハラスのから揚げ鮭ハラス、レモン、片栗粉、サラダ油、すりおろしにんにく、すりおろししょ...