豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ
豆腐たっぷりで、驚きの食べごたえです。
調理時間 20分材料(2人分)
木綿豆腐
1丁
鶏肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1カップ
小ねぎ
1本
ひじき(戻し)
10g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
だし
1カップ
ごま油
適量
A
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/3
B
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、10分おいて水切りをする。 |
| 2 | しめじは小房に分ける。 |
| 3 | 小ねぎは斜め薄切りにし、水にさっと放し、ペーパータオルで水気を拭く。 |
| 4 | ボウルに豆腐、挽き肉を入れて練り混ぜる。 |
| 5 | 玉ねぎ、ひじき、片栗粉、塩、胡椒を加え、なめらかになるまでさらに練る。 |
| 6 | 2等分にし、平たい円形に整える。 |
| 7 | フライパンにごま油大さじ1を熱し、6を並べ入れる。 |
| 8 | ふたをして5～6分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。 |
| 9 | 再びふたをしてさらに5～6分焼く。 |
| 10 | 小鍋にだし汁、しめじを入れて火にかける。 |
| 11 | 煮立ったらAを加え、再び煮立ったら合わせておいたBを加えてとろみをつける。 |
| 12 | 9を器に盛り、11をかけ小ねぎをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐はしっかりと水切りをしてください。
