きのこのソースが絶品! あつあつ 豆腐のステーキ

豆腐ステーキときのこのソースがよく合う一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
エリンギ
1本
えのき
1/2袋
まいたけ
1パック
小ねぎ
4本
生ハム
1枚
少々
胡椒
少々
バター
5g
サラダ油
大さじ1
唐辛子(粉)
適量
A
料理酒
小さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
B
醤油
大さじ1

作り方

1豆腐は1丁を半分に切ってペーパータオルなどにのせて水気を軽く切る。
2エリンギは石づきを切り落として短冊切りにする。
3えのきは石づきを落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。
4まいたけは石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。
5小ねぎは根元を切り落とし、斜め細切りにして水に放ち水気を絞る。
6生ハムは細切りにする。
7フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火にかける。
8豆腐の表面に塩胡椒を振り掛け、薄く焼き色がつくまで焼く。
9Bの醤油を加え豆腐に絡めて器に盛る。
10フライパンに残りのサラダ油大さじ1/2とバターを入れて中火にかける。
11バターが溶け出したら生ハムを炒める。
12きのこを炒め合わせる。
13きのこがしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。
1413を2の豆腐に掛ける。
15小ねぎをのせ、お好みで一味唐辛子を振り掛ける。

ワンポイントアドバイス

にんじんや玉ねぎを追加してもOK。

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