きのこのソースが絶品! あつあつ 豆腐のステーキ

豆腐ステーキときのこのソースがよく合う一品です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

木綿豆腐1丁
エリンギ1本
えのき1/2袋
まいたけ1パック
小ねぎ4本
生ハム1枚
少々
胡椒少々
バター5g
サラダ油大さじ1
唐辛子(粉)適量
A
料理酒小さじ1
みりん大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1
B
醤油大さじ1

作り方

1.豆腐は1丁を半分に切ってペーパータオルなどにのせて水気を軽く切る。
2.エリンギは石づきを切り落として短冊切りにする。
3.えのきは石づきを落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。
4.まいたけは石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。
5.小ねぎは根元を切り落とし、斜め細切りにして水に放ち水気を絞る。
6.生ハムは細切りにする。
7.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火にかける。
8.豆腐の表面に塩胡椒を振り掛け、薄く焼き色がつくまで焼く。
9.Bの醤油を加え豆腐に絡めて器に盛る。
10.フライパンに残りのサラダ油大さじ1/2とバターを入れて中火にかける。
11.バターが溶け出したら生ハムを炒める。
12.きのこを炒め合わせる。
13.きのこがしんなりしたら、Aを加えて炒め合わせる。
14.13を2の豆腐に掛ける。
15.小ねぎをのせ、お好みで一味唐辛子を振り掛ける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

にんじんや玉ねぎを追加してもOK。



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moguna編集部