食材を重ねるだけで出来ちゃう 簡単! 豆腐と牛肉の味噌重ね蒸し

牛肉と胡麻味噌の旨味を豆腐にすわせて楽しみましょう。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
150g
木綿豆腐
1/2丁
わけぎ
50g
しらたき
100g
料理酒
大さじ2
すりごま(白)
適量
A
すりおろししょうが
1片
味噌
大さじ2
すりごま(白)
大さじ1
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
片栗粉
小さじ1

作り方

1豆腐は縦半分に切って横1cm幅に切る。
2わけぎは4cm長さに切る。
3しらたきは熱湯でさっとゆで、湯をきって食べやすい長さに切る。
4Aは混ぜ合わせ、牛肉とAの半量を合わせる。
5フライパンに残りのAをスプーンで薄く広げる。
6その上にしらたき、豆腐、わけぎの順に重ね、最後に牛肉を広げてのせる。
7酒を加えて蓋をし、弱めの中火にかけて約10分蒸し煮にする。
8肉に火が通ったら器に盛り、すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

フライパンに合わせ調味料を広げ、上にのせる材料にむらなく味がまわるようにしましょう。

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