塩と醤油で素材の味を楽しもう ほっこり 野菜たっぷりけんちん汁

素材の味を少ない調味料で引き立てて頂くレシピです。
調理時間 40分

材料(2人分)

豆腐
1/2丁
大根
3cm
にんじん
1/4本
生しいたけ
1 1/2枚
ごぼう
1/6本
里芋
2個
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1/2枚
小松菜
1/4わ
大豆の水煮
1/4パック
だし
2 1/2カップ
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ3/4
小さじ1/4
料理酒
大さじ1

作り方

1豆腐は軽く水きりし、ふきんに包んで粗くつぶす。
2大根、にんじんは半月切りにする。生しいたけは軸をとり、4つ切りにする。
3ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。
4里芋は皮をむいて輪切りにし、塩(分量外)でもみ、洗い流す。
5こんにゃくはひと口大にちぎり、茹でる。
6油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
7鍋にサラダ油を熱し、2、3、4、5、6を炒める。
8だし汁を加え、アクを取りながら20分煮込む。
9豆腐と4cmくらいに切った小松菜、大豆の水煮を加え、Aで調味する。

ワンポイントアドバイス

豆腐はペーパータオルに包んで15~20分置いてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...