1 | 豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで2分加熱する。 |
2 | ざるにのせて冷まし、粗熱が取れたら水気を絞り、手で豆腐を崩しておく。 |
3 | フライパンにごま油を入れ、2の豆腐を加えて泡だて器で混ぜながら中火で炒める。 |
4 | 水気がなくなりポロポロのそぼろ状になったらAの調味料を加えて炒り混ぜる。 |
5 | 水分がなくなるまで煮詰めたら皿に取り出しておく。 |
6 | ほうれん草はラップに包み、500Wの電子レンジで1分半加熱する。 |
7 | ほうれん草は水にさらした後、水気を絞り、5mmの小口切りにする。 |
8 | ボウルにほうれん草とBの調味料を入れてよく混ぜる。 |
9 | 卵をボウルに割り入れてCを加えてよく混ぜる。 |
10 | 小鍋に卵液を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、泡だて器で混ぜる。 |
11 | 火が通り、柔らかめの炒り卵ができたら火を止め、お皿に取り出しておく。 |
12 | ご飯を丼によそい、豆腐そぼろ、ほうれん草、卵をのせたら完成。 |
余った豆腐そぼろは煮物のあんかけの餡に入れても美味しいです。