彩り鮮やかご飯がすすむヘルシー豆腐そぼろの三色丼

Name: 彩り鮮やかご飯がすすむ ヘルシー 豆腐そぼろの三色丼
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2杯分; 1丁; 1/2束; 2個; 大さじ1; 1片; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ2; 小さじ1; 少々; 大さじ1; 大さじ1; ひとつまみ; 大さじ2

お肉の代わりに豆腐を代用。豆腐が主役のどんぶりです。

調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯

2杯分

木綿豆腐

1丁

ほうれん草

1/2束

卵

2個

ごま油

大さじ1

すりおろししょうが

1片

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

醤油

小さじ2

みりん

小さじ1

白すりごま

少々

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

塩

ひとつまみ

水

大さじ2

作り方

1	豆腐はペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで2分加熱する。
2	ざるにのせて冷まし、粗熱が取れたら水気を絞り、手で豆腐を崩しておく。
3	フライパンにごま油を入れ、2の豆腐を加えて泡だて器で混ぜながら中火で炒める。
4	水気がなくなりポロポロのそぼろ状になったらAの調味料を加えて炒り混ぜる。
5	水分がなくなるまで煮詰めたら皿に取り出しておく。
6	ほうれん草はラップに包み、500Wの電子レンジで1分半加熱する。
7	ほうれん草は水にさらした後、水気を絞り、5mmの小口切りにする。
8	ボウルにほうれん草とBの調味料を入れてよく混ぜる。
9	卵をボウルに割り入れてCを加えてよく混ぜる。
10	小鍋に卵液を入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、泡だて器で混ぜる。
11	火が通り、柔らかめの炒り卵ができたら火を止め、お皿に取り出しておく。
12	ご飯を丼によそい、豆腐そぼろ、ほうれん草、卵をのせたら完成。