お鍋を囲んであったかほっこり うま味凝縮 豆腐と牛肉のすき焼き風

肉やえのきのうま味が豆腐にじゅわっと染み込みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
牛肉(バラ薄切り)
150g
えのき
1 1/2袋
長ねぎ
1/2本
2個
小ねぎ
適量
A
だし
1/2カップ
醤油
大さじ4
みりん
大さじ3
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1豆腐は横半分、幅1cmに切る。えのきは石づきを取りほぐす。
2ねぎと小ねぎは斜め切りにしておく。
3鍋にAを入れて強火で熱し、煮立ったら牛肉を広げて加え、中火で2分半炒める。
4肉の色が変わったらえのきを加え、しんなりとしたら豆腐とねぎを入れる。
5卵を落とし、ふたをして中火で5分煮る。
6小ねぎを散らしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

残ったおだしにうどんやご飯を加えても美味しいです。

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