卵と豆腐の食感が美味 フワフワ メレンゲ湯豆腐

ヘルシーな一品。見た目も楽しいお鍋です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豆腐
1/2丁
2個
はんぺん
1枚
刻みねぎ
適量
刻み海苔
適量
唐辛子(粉)
適量
A
麺つゆ(2倍希釈)
60ml
240ml
B
麺つゆ(2倍希釈)
小さじ1
みりん
小さじ1

作り方

12人用の土鍋に材料Aと小さめの一口大に切った豆腐とはんぺんを入れて弱火にかける。
2土鍋にふたをし、煮立たせる。
3ボウルに卵と材料Bを入れ、ボウルを傾けたら流れる程度の固さまで泡立てる。
42が煮立ってきたら火を消し、3の泡立てた卵液を流し入れる。
5流し入れたらふたをし、このまま2分蒸らす。
6これに刻みねぎ、刻み海苔をちらしお好みで一味唐辛子をふっていただく。

ワンポイントアドバイス

土鍋の蓋はメレンゲに付かないくらい高さのあるものを使用下さい。

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