ヘルシーで栄養満点 ひじき入り豆腐BIGつくね

つくねの加熱はレンジのみなのでお手軽レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
100g
はんぺん
1/2枚
鶏肉(むねひき肉)
70g
芽ひじき(乾燥)
大さじ1
溶き卵
1 1/2個
少々
胡椒
少々
小ねぎ
適量
A
すりおろししょうが
1/2かけ
大さじ1
ポン酢
40ml
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ1/4

作り方

1芽ひじきは水で柔らかくなるまで戻し水気を切っておく。
2ボールに絹ごし豆腐とはんぺんを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
32に溶き卵、鶏肉、芽ひじき、塩、胡椒の順に加えて混ぜる。
4深めの皿にラップをしき、3を流し入れラップをかけて、空気穴を空ける。
5600Wの電子レンジで11分加熱し、大きめの皿にひっくり返して盛る。
6小鍋にAを入れ、火にかけたらトロミがつくまで混ぜる。
75の上に6をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

さめても美味しく食べられるので、お弁当にオススメです。

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