豆腐と湯葉の舌触りが美味 だし香る 湯葉と豆腐のトロトロ丼

口の中でとろける、品のある贅沢な一皿になりました。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
おぼろ豆腐
200g
湯葉(乾燥)
10g
しいたけ
2個
枝豆(ゆでたもの)
20g
三つ葉
1/4束
すりおろししょうが
1/2片
A
片栗粉
大さじ1
だし
大さじ2
B
だし
300ml
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
少々
薄口醤油
大さじ1/2

作り方

1Aの材料を混ぜ合わせる。
2椎茸は石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。
3軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。枝豆はさやから出して薄皮をむく。
4三つ葉は根元を切り落とし、ザク切りにする。
5Bの材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら湯葉、椎茸を加える。
6再び煮たったら1~2分煮る。
71を加えてトロミがついたら、枝豆としょうがを加えてひと混ぜし、火を止める。
8器にご飯をよそい、おぼろ豆腐をすくいのせ、7の湯葉あんをかけて三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を水ではなくだしで溶く事でよりだしの香りを引き立てることができます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    サッパリヘルシー家族みんなで大満足 黒酢の酢豚豚肉(とんかつ用)、料理酒、醤油、ピーマン、にんじん、なす、玉ねぎ、じ...
  4. 4

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...