鍋いらず!サッと時短で栄養たっぷり さっぱり 即席!豆腐の冷や汁

加熱調理なしで手軽に楽しめる具だくさんの冷や汁です。
調理時間 10分

材料(2人分)

冷やご飯
160g
きゅうり
1/4本
木綿豆腐
1/4丁
サバ水煮缶
1/2缶
青じそ
2枚
みょうが
1個
ゆずの皮
少々
白すりごま
大さじ1
200ml
A
だし入り味噌
大さじ2
100ml

作り方

1きゅうりは薄い輪切りにする。
2青じそとみょうがをせん切りにして、水に放してアクを抜く。
3耐熱ボウルにAを入れ、ゆるくラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
43に白すりごまを加え、冷水を加えて混ぜ合わせる。
5器に4を注ぎ、手でくずした豆腐と水気を切ったサバを粗く崩して加える。
61と2、刻んだゆずの皮を上から散らす。冷やご飯に掛けていただく。

ワンポイントアドバイス

鰹節などをふりかけて、だし無し味噌を使ってもOKです。

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