とろみが決め手 豆腐のすまし汁

たっぷりの根菜としょうが汁が入った温かレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豆腐
1/4丁
にんじん
1/8本
玉ねぎ
1/4個
小ねぎ(小口切り)
大さじ2
和風だし
400ml
しょうが汁
小さじ1
白いりごま
適量
A
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
B
片栗粉
小さじ1
大さじ1

作り方

1にんじんはせん切りにし、玉ねぎは縦幅1cmに切ってさらに横半分に切る。
2Bの材料を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
3鍋に和風だし、にんじん、玉ねぎを入れ、中火にかける。
45分程加熱し、玉ねぎが透き通ったら、Aを加える。
5煮たったら水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
6豆腐を手で崩しながら加え、再び煮立つ直前に小ねぎ、しょうが汁を加えひと混ぜする。
7器に注ぎ、白いりごまをかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐を手で崩しながら加えると、口当たりがよく、味のしみ込みも良くなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ガッツリ! 豚キムチうどん冷凍うどん、豚肉(バラ薄切り)、キムチ、小ねぎ、唐辛子、ごま油、料理酒...
  2. 2

    簡単♪ じゃがいもとサラミのソテーじゃがいも、サラミスライス、ドライバジル、胡椒、サラダ油
  3. 3

    しらすねぎの和風オープンオムレツ卵、しらす、長ねぎ、マヨネーズ、胡椒、ごま油
  4. 4

    うどんで作った挽き肉入りおやきゆでうどん、豚肉(挽き肉)、小ねぎ、卵、ごま油、青じそ、みりん、醤油、...
  5. 5

    簡単♪ クレソンのイタリアンサラダクレソン、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒
  6. 6

    お手軽 オニオンサラミサラダ玉ねぎ、パプリカ、サニーレタス、サラミ、オリーブオイル、酢、塩、胡椒