お弁当に 厚揚げとしめじのきんぴら

厚揚げを香ばしく焼いた、変わり種のきんぴらです。
調理時間 15分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
しめじ
1/2袋
白いりごま
小さじ1
ごま油
小さじ2
A
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
輪切り赤唐辛子
1/2本分

作り方

1厚揚げはペーパータオルで表面をおさえる。
2厚みを半分に切って縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。
3しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
4Aを混ぜ合わせる。
5鍋にごま油を中火で熱し厚揚げを2~3分炒める。
6厚揚げに焼き色がついたらしめじを加え、しんなりするまで炒める。
74を加え、汁気が少なくなるまで3分ほど炒め、器に盛って白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

子どもでも食べられるよう、唐辛子の量を調整してみてください。

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