ほっこり 簡単けんちん汁
具だくさんでお腹満足のけんちん汁です。
調理時間 20分材料(2人分)
絹ごし豆腐
1/4丁
ごぼう
40g
にんじん
1/4本
しいたけ
2個
長ねぎ
1/4本
A
醤油
大さじ1 1/2
塩
少々
和風だし
1 3/4カップ
B
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
作り方
| 1 | 豆腐はざるに上げて約20分おき、水をきる。 |
| 2 | ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)にさらす。 |
| 3 | にんじんもささがきにする。 |
| 4 | しいたけは8等分に切る。長ねぎは2㎝の筒切りにする。 |
| 5 | 鍋にごぼうとAを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取る。 |
| 6 | 蓋をして5～6分煮る。3、4を加えてさらに3～4分煮る。 |
| 7 | にんじんが柔らかくなったら豆腐をちぎりながら加える。 |
| 8 | Bを混ぜ合わせて加え、とろみがついたら火を止める。 |
ワンポイントアドバイス
ごぼうのアクはしっかり取りましょう。
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