ポカポカ野菜ゴロゴロけんちん汁

Name: ポカポカ 野菜ゴロゴロけんちん汁
Cook time: 30 min
Cuisine: けんちん汁
Ingredients: 100g; 100g; 1/8本; 1/2本; 1/2枚; 1片分; 大さじ2; 500ml; 大さじ1/2; 大さじ2; 小さじ2; 小さじ1/2; 小さじ1 1/2

大きめに切った野菜が食べごたえ満点です。

調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐

100g

大根

100g

にんじん

1/8本

ごぼう

1/2本

板こんにゃく

1/2枚

すりおろししょうが

1片分

小ねぎ(小口切り)

大さじ2

和風だし

500ml

ごま油

大さじ1/2

大さじ2

料理酒

小さじ2

みりん

小さじ1/2

塩

小さじ1 1/2

醤油

作り方

1	豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
2	大根、にんじん、ごぼうを乱切りにする。
3	ごぼうは水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気をきる。
4	板こんにゃくは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。
5	鍋にごま油を強火で熱し、2、3を強火で2分炒め合わせる。
6	全体に油がまわったら4を加え、さらに強火で1分炒め合わせる。
7	全体に油がまわったら和風だしを加え、煮たったら火を弱めて20分煮る。
8	A、豆腐を加え3分程煮て火を止める。
9	しょうがを加え、器に注いで小ねぎを散らす。