ポカポカ 野菜ゴロゴロけんちん汁

大きめに切った野菜が食べごたえ満点です。
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
100g
大根
100g
にんじん
1/8本
ごぼう
1/2本
板こんにゃく
1/2枚
すりおろししょうが
1片分
小ねぎ(小口切り)
大さじ2
和風だし
500ml
ごま油
大さじ1/2
A
大さじ2
料理酒
小さじ2
みりん
小さじ1/2
小さじ1 1/2
醤油

作り方

1豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
2大根、にんじん、ごぼうを乱切りにする。
3ごぼうは水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気をきる。
4板こんにゃくは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。
5鍋にごま油を強火で熱し、2、3を強火で2分炒め合わせる。
6全体に油がまわったら4を加え、さらに強火で1分炒め合わせる。
7全体に油がまわったら和風だしを加え、煮たったら火を弱めて20分煮る。
8A、豆腐を加え3分程煮て火を止める。
9しょうがを加え、器に注いで小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

野菜が柔らかくなるように、しっかり煮ましょう。

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