ポカポカ 野菜ゴロゴロけんちん汁
大きめに切った野菜が食べごたえ満点です。

材料(2人分)
木綿豆腐 | 100g |
大根 | 100g |
にんじん | 1/8本 |
ごぼう | 1/2本 |
板こんにゃく | 1/2枚 |
すりおろししょうが | 1片分 |
小ねぎ(小口切り) | 大さじ2 |
和風だし | 500ml |
ごま油 | 大さじ1/2 |
A | |
料理酒 | 大さじ2 |
みりん | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
醤油 | 小さじ1 1/2 |
作り方
1. | 豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。 |
2. | 大根、にんじん、ごぼうを乱切りにする。 |
3. | ごぼうは水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気をきる。 |
4. | 板こんにゃくは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。 |
5. | 鍋にごま油を強火で熱し、2、3を強火で2分炒め合わせる。 |
6. | 全体に油がまわったら4を加え、さらに強火で1分炒め合わせる。 |
7. | 全体に油がまわったら和風だしを加え、煮たったら火を弱めて20分煮る。 |
8. | A、豆腐を加え3分程煮て火を止める。 |
9. | しょうがを加え、器に注いで小ねぎを散らす。 |
![]() | ワンポイントアドバイス野菜が柔らかくなるように、しっかり煮ましょう。 |