ポカポカ 野菜ゴロゴロけんちん汁

大きめに切った野菜が食べごたえ満点です。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

木綿豆腐100g
大根100g
にんじん1/8本
ごぼう1/2本
板こんにゃく1/2枚
すりおろししょうが1片分
小ねぎ(小口切り)大さじ2
和風だし500ml
ごま油大さじ1/2
A
料理酒大さじ2
みりん小さじ2
小さじ1/2
醤油小さじ1 1/2

作り方

1.豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
2.大根、にんじん、ごぼうを乱切りにする。
3.ごぼうは水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気をきる。
4.板こんにゃくは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。
5.鍋にごま油を強火で熱し、2、3を強火で2分炒め合わせる。
6.全体に油がまわったら4を加え、さらに強火で1分炒め合わせる。
7.全体に油がまわったら和風だしを加え、煮たったら火を弱めて20分煮る。
8.A、豆腐を加え3分程煮て火を止める。
9.しょうがを加え、器に注いで小ねぎを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

野菜が柔らかくなるように、しっかり煮ましょう。