ポカポカ 野菜ゴロゴロけんちん汁

大きめに切った野菜が食べごたえ満点です。
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
100g
大根
100g
にんじん
1/8本
ごぼう
1/2本
板こんにゃく
1/2枚
すりおろししょうが
1片分
小ねぎ(小口切り)
大さじ2
和風だし
500ml
ごま油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ2
みりん
小さじ2
小さじ1/2
醤油
小さじ1 1/2

作り方

1豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
2大根、にんじん、ごぼうを乱切りにする。
3ごぼうは水(分量外)に放ち、ザルに上げて水気をきる。
4板こんにゃくは熱湯に通して厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊切りにする。
5鍋にごま油を強火で熱し、2、3を強火で2分炒め合わせる。
6全体に油がまわったら4を加え、さらに強火で1分炒め合わせる。
7全体に油がまわったら和風だしを加え、煮たったら火を弱めて20分煮る。
8A、豆腐を加え3分程煮て火を止める。
9しょうがを加え、器に注いで小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

野菜が柔らかくなるように、しっかり煮ましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    香味だれたっぷり!ささみの油淋鶏鶏肉(ささみ)、なす、パプリカ、長ねぎ、しょうが、塩、胡椒、片栗粉、サ...
  2. 2

    寒い冬にぴったりな温かレシピ こんがり たっぷり白菜のチーズ焼き白菜、ベーコン、ピザ用チーズ、コンソメ、湯、塩、胡椒、パセリ(生)
  3. 3

    時短ごちそう♪牛肉のタリアータ ハニーマスタードソースがけ牛肉(もも)、じゃがいも、塩、黒胡椒(粗挽)、粒マスタード、はちみつ、...
  4. 4

    タルタル入り鶏メンチカツ鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、ゆで卵、パセリ、サラダ油、パン粉、牛乳、卵、塩...
  5. 5

    具沢山 豚バラと野菜の洋風炒め煮豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、ピーマン...
  6. 6

    簡単! 裏ワザ筑前煮鶏肉(もも)、にんじん、蓮根、ごぼう、こんにゃく、いんげん、サラダ油、...