1 | 厚揚げは縦半分に切り、1.5cmに切る。 |
2 | 小松菜は根元を切り、食べやすい長さに切る。長ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。 |
3 | にんじんは長さ3cm、幅7~8mmの短冊切りにする。 |
4 | フライパンにAのごま油を中火で熱して厚揚げを入れ、軽く焼き色がついたら取り出す。 |
5 | 同じフライパンにBのごま油を入れて中火で熱し、3、2を順にを加え2分炒める。 |
6 | 5の野菜がしんなりしたら麺つゆを加え、厚揚げを戻し入れ2分ほど炒め合わせる。 |
7 | Cの花かつおを加えてざっと混ぜ、器に盛り、Dの花かつおをのせる。 |
花かつおは2回に分けて加えるのがポイントです。風味が引き立ちます。