ご飯がすすむツナと卵の炒り豆腐

Name: ご飯がすすむ ツナと卵の炒り豆腐
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1丁; 40g; 2個; 1片; 8本分; 少々; 大さじ2; 小さじ1/2; 小さじ1/4; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2; 小さじ1; 少々

ツナの旨味が味の決め手です。

調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐

1丁

ツナ缶

40g

卵

2個

しょうが

1片

小ねぎ (小口切り)

8本分

七味唐辛子

少々

サラダ油

大さじ2

砂糖

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

マヨネーズ

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1/2

醤油

小さじ1

塩

少々

作り方

1	豆腐は水切りをする。卵は溶いてAと混ぜ合わせる。
2	フライパンにサラダ油を弱火で熱し、せん切りにしたしょうがを入れて炒める。
3	香りが立ったら、汁気を切ったツナを加え、さっと炒める。
4	豆腐を切らずに加え、へらで崩しながら炒める。
5	豆腐に油がまわったらフライパンの端に寄せ、あいたところに1の卵液を流し入れる。
6	2～3回へらで混ぜ、半熟になったら全体を炒め合わせ、Bを加えて混ぜる。
7	Cの塩を加えて火を止め、小ねぎを加えてさっと混ぜる。
8	器に盛り、七味唐辛子を振る。