すぐ出来る! 簡単春菊の白和え

絹ごし豆腐の舌触りがなめらかな白和えを、水切り無しで簡単に作れます。
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
200g
春菊
100g
しめじ
1/2袋
A
砂糖
小さじ1 1/2
醤油
小さじ1/4
少々

作り方

1豆腐は厚みを半分に切り、それぞれペーパータオルで包み、かるく水気を取る。
2春菊は長さ3cmに切り、葉と茎に分ける。しめじは石づきを取り小房に分ける。
3鍋にたっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、しめじ、春菊の茎、葉の順に2分ゆでる。
43をザルに上げて粗熱取り、水気を絞る。
5ボウルに豆腐を入れ、フォークでつぶす。なめらかになったらAを加えて混ぜる。
65に春菊としめじを加えて和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

春菊をほうれん草に代えるなど、お好きな具材でアレンジOKです。

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