サッと一品 豆苗とエビの白和え

シンプルな手順ですぐに出来る白和えです。豆苗とエビの風味がクセになります。
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
豆苗
1袋
海老 (ボイル)
40g
白すりごま
大さじ2
かつお節
10g
A
和風だし
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、30分程水切りする。
2豆苗は熱湯に塩(分量外)を入れて強火でサッとゆで、ザルに上げて水気を絞る。
3エビは1cm幅に切る。
4ボウルにすりごま、かつお節、Aを入れ、よく混ぜる。
54に豆苗、エビ、水切りした絹ごし豆腐を入れ、よく和えたら皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

豆腐に残った水分量によって調味料の分量を調整して下さい。

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