木綿豆腐の梅じそ磯辺焼き

Name: 木綿豆腐の梅じそ磯辺焼き
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 2個; 4枚; 6枚; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2

豆腐に海苔を巻き、甘辛く照り焼きに。梅じそのさわやかな香りが美味しい一品です。

調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐

200g

梅干し

2個

青じそ

4枚

海苔 (4×8cm)

6枚

料理酒

少々

サラダ油

大さじ1

醤油

大さじ1

みりん

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

1	豆腐は水きりをする。青じそはみじん切りにし、梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
2	ボウルに梅干しと青じそ、酒を入れて混ぜ、梅じそを作る。
3	器にAの材料を混ぜ合わせる。
4	豆腐は横6等分になるように幅1.5cmに切る。
5	厚みの半分のところに、両端を切り離さないように深く切り込みを入れる。
6	豆腐の切り込みに梅じそを1/6量ずつ詰め、切り口をおおうようにして海苔を巻く。
7	フライパンにサラダ油を中火で熱し6を並べる。
8	焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。
9	2を回しかけ、フライパンを揺すりながら1分ほど煮からめる。皿に盛り完成。