絶品! 厚揚げのそぼろあんかけ

鶏そぼろたっぷりの和風あんが厚揚げによくあいます。
調理時間 20分

材料(2人分)

厚揚げ
2枚
鶏肉(挽き肉)
100g
にら
100g
しょうが
少々
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
A
1カップ
顆粒和風だし
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1ニラは幅7~8mmに、しょうがはみじん切りにする。
2小さめの器に片栗粉と水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
3フライパンに厚揚げを並べ入れて中火にかけ、蓋をして2分ほど焼く。
4焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして2分ほど焼き、器に盛る。
5同じフライパンにサラダ油としょうがを入れ、弱火にかけて炒める。
6香りが立ったら鶏挽き肉を加えて色が変わるまで、2分程ほぐしながら炒める。
7酒をふり、ニラを加えてさっと炒め、全体に油が回ったらAを順に加えて煮立てる。
82をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、厚揚げにかける。

ワンポイントアドバイス

厚揚げはこんがりと焼きつけて、ステーキ風にします。

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