厚揚げステーキの鶏挽き肉ソース

水切り不要の厚揚げを使った簡単和風ステーキです。
調理時間 30分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
鶏肉(挽き肉)
50g
キムチ
50g
長ねぎ (白い部分)
3cm
薄力粉
適量
A
ごま油
小さじ1
B
ごま油
小さじ1/2
C
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ3/4

作り方

1厚揚げはまわりの茶色い皮を切り落とし、白い部分を半分に切り、厚みを半分にする。
2茶色い皮の部分の半量を5mm角に切る。
3白菜キムチは軽く水気を絞り、粗みじん切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
4厚揚げの白い部分に薄力粉をふるう。
5フライパンにAのごま油を中火で熱し、4を入れて両面を1~2分位ずつ焼く。
6両面に焼き色がついたら器に盛る。
7同じフライパンにBのごま油を熱し、鶏挽き肉を中火で2分ほど炒める。
8挽き肉の色が変わったら長ねぎを加えてさっと炒め、Cを入れてからめる。
9白菜キムチと2を入れ、2分ほど炒めて味がからんだら、6にかける。

ワンポイントアドバイス

残った茶色い皮の部分は、油揚げの代わりに味噌汁や和え物に使いましょう。

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