豆腐とささみとひじきのサラダ

Name: 豆腐とささみとひじきのサラダ
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1丁; 200g; 15g; 1/2本; 3枚; 1/2パック; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 1片; 1片; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

栄養もボリュームも満点の、ヘルシーなおかずサラダです。

調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐

1丁

鶏肉(ささみ)

200g

ひじき乾燥

15g

にんじん

1/2本

キャベツ

3枚

かいわれ大根

1/2パック

サラダ油

小さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ2

にんにく

1片

しょうが

1片

白練りごま

大さじ2

醤油

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

酢

大さじ1

作り方

1	豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、しっかりと水切りをする。
2	ひじきは水で戻してざるにあげ水けをきり、長いものは食べやすく切る。
3	にんじん、キャベツはせん切りにする。かいわれ菜は根元を切り落とす。
4	鶏肉は耐熱皿にのせてAをふり、ラップをして電子レンジ500Ｗで3分ほど加熱する。
5	4の粗熱がとれたら手で細かくさく。
6	Cのにんにく、しょうがはみじん切りにし、B、Cの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
7	フライパンにサラダ油を強火で熱し、にんじん、ひじき、を中火で3分ほど炒める。
8	油がなじんだら、豆腐を手でちぎって加え、さっと中火で3分炒め合わせる。
9	合わせたBを加え、汁気がなくなるまで中火で5分ほど炒め煮にし、いり豆腐を作る。
10	皿にキャベツ、かいわれ大根を混ぜて敷き、9、5をのせ、合わせたCをかける。