厚揚げとなすのさっぱりおろし煮

食べ応えのある厚揚げとなすに大根おろしがとろりとからみます♪
調理時間 30分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
大根
8cm
なす
3本
青じそ
2枚
すりおろししょうが
小さじ1
サラダ油
大さじ3
A
麺つゆ (3倍濃縮)
大さじ2
100ml

作り方

1厚揚げはペーパータオルで軽く油をふき取り、8等分に切る。
2大根はすりおろし、水気を軽く切る。青じそはせん切りにする。
3なすは縦半分に切り、皮目に2mm幅に斜めに切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ入れ、3分程焼く。
5裏返してさらに2分程焼く。
6厚揚げ、Aを加え、煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮る。
7大根おろしを加え、中火で加熱して煮立たせる。
8器に盛り、青じそを散らし、すりおろししょうがを添える。

ワンポイントアドバイス

食材は大きめに切るのがポイントです。冷やしても美味しくいただけます。