鮭と豆腐のキャベツ巻き

豆腐と鮭入りのたねを包んだ、和風ロールキャベツです。
調理時間 35分

材料(2人分)

木綿豆腐
150g
キャベツ
2枚
サーモン (フレーク)
70g
鶏肉(挽き肉)
50g
和風だし
1 1/2カップ
A
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
B
薄口醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
薄力粉
大さじ1/2
C
薄口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/4

作り方

1豆腐は水気を切っておく。
2Aを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
3キャベツをラップで包んで600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
4ボウルに鶏挽き肉、豆腐、鮭フレークを入れ、手でよく練る。
5Bを加えてさらによく練る。
6キャベツの中央に4のたねを半量ずつのせ、葉の左右を内側に折って手前から巻く。
7鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、和風だしを注いで中火にかける。
8煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分程煮る。
9Cを入れて混ぜ、再び落し蓋をする。
10煮汁が1/3位になるまでさらに10分程煮る。
11水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

たねをキャベツで巻くときは、空気が入らないようにきっちりと巻き上げましょう。

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