もやしと千切り野菜のチャンプルー

もやしなどの身近な定番野菜で作る炒め物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
豚肉(バラ薄切り)
100g
ピーマン
1個
にんじん
1/4本
もやし
1/4袋
1個
かつお節
適量
サラダ油
適量
適量
胡椒
適量
白だし
大さじ2

作り方

1木綿豆腐はおもしをのせて、水切りする。
2ピーマンは細切り、にんじんは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょうをして3分程炒める。
4肉の色が変わったら1の豆腐を加え、木べらで崩しながら炒め合わせる。
5にんじんを加えて2分程炒め、さらにもやしとピーマンを加えて炒め合わせる。
6野菜に火が通ったら卵を溶いて入れて混ぜる。
7白だしを回し入れて調味し、皿に盛り付ける。かつお節を散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りをすることで、水っぽくならずご飯に合うしっかりとした味になります。

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