厚揚げとチーズのはさみ焼き

濃厚なチーズと柚子こしょうを厚揚げで挟んだ一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

厚揚げ
1枚
チーズ (スライス)
1枚
青じそ
1枚
白いりごま
適量
柚子こしょう
小さじ1/4
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
大さじ3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
バター
15g

作り方

1厚揚げは縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。
2青じそは千切りにする。
3スライスチーズは半分に切り、柚子こしょうを塗って半分に折りたたむ。
4厚揚げの切り込みに3を挟み、片栗粉をまぶす。
5フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を閉じ目を下に並べて2分焼く。
6焼き色がついたらひっくり返して、全面焼くように中火で5分程加熱する。
7弱火にしてAを入れて煮からめる。
8器に盛り、青じそと白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

スライスチーズは挟むのが簡単です。ピザ用チーズにすると、さらにとろりとします。

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