爽やか 豆腐とオクラの梅ドレサラダ

さっぱり梅風味のおかず系サラダ☆おつまみにもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豆腐
1/2丁
オクラ
4本
えのき
1/2袋
梅干し
1個
かつお節
1/2袋
刻み海苔
適量
A
麺つゆ
小さじ2
大さじ1
サラダ油
大さじ1
適量
白いりごま
大さじ1/2

作り方

1豆腐はペーパータオルで包み、600Wの電子レンジで1分加熱する。
21に重しをのせ、10分程置いて水切りをし、一口大に切る。
3オクラは塩少々(分量外)をまぶして1分茹で、ほぐしたえのきを加えてサッと茹でる。
43をザルにとり、オクラは3つに斜め切り、えのきは3等分に切る。
5梅干しは種をとり、包丁でたたく。
6ボウルに梅干し、Aの材料を入れて混ぜ、2、4を加えてさっくり混ぜる。
7器に盛り、かつお節をふりかけ、刻み海苔をのせる。

ワンポイントアドバイス

豆腐はお好みで絹ごし木綿どちらでもOKです。青じその千切りを加えても合いますよ。

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