ダブルのごまが染み込む そぼろ豆腐と切り干し大根の炒め物

醤油とみりんの甘辛味付けを切り干し大根が受け止める母さんの味!
調理時間 20分

材料(4人分)

切り干し大根
30g
木綿豆腐
1丁
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
水 (戻す用)
800ml
白ごま
大さじ1
胡椒
少々
A
ごま油
小さじ1
B
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
C
ごま油
小さじ1

作り方

1切り干し大根はたっぷりの水に10〜15分ほどつけて戻す。
21の水気を切ったら一口大に切り、にんじんと油揚げは細切りにする。
3木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分半加熱し水切りをする。
4フライパンでAのごま油を熱し、中火で豆腐を炒める。
5豆腐がポロポロになったら2を入れ、軽く炒めたら調味料Bを入れる。
6汁気がなくなったら弱火にし、白いりごま、Cのごま油、こしょうをかけて混ぜる。
7火を止め、お皿に盛り完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐はしっかり水を切ると油はねを防げます。ポロポロになるまでじっくり炒めましょう。

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