びっくりするほど柔らかい豆腐のコロッケ

豆腐を使ってヘルシーに
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

木綿豆腐1丁
揚げ油適量
パン粉適量
レモン(くし切り)2切れ
パセリ1枝
A
合挽き肉75g
長ねぎ大さじ2
料理酒小さじ1
小さじ1/3
胡椒少々

作り方

1.豆腐は手で大きめにくずしながら熱湯(分量外)に入れる。
2.ひと煮立ちしたらざるに上げ、水気を切って冷めるまで10分ほどおき、ボールに移す。
3.葱をみじん切りにする。
4.豆腐を手でつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせ、6等分にし、円形にととのえる。
5.バットに入れたパン粉に入れ、全体にまぶしつける。
6.揚げ油をフライパンの深さの半分くらいまで入れて、中温に熱する。
7.5を入れてきつね色まで6分揚げ、器に盛り、レモンとパセリを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豆腐を冷ましている間に、パン粉をバットに用意しておくとスムーズです。



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