和風! おからのほくほくコロッケ

和風のコロッケですので親しみやすい味です。
調理時間 30分

材料(2人分)

おから
100g
鶏肉(挽き肉)
50g
ごぼう
1/3本
適量
トマト
1/2個
サラダ菜
6枚
ごま油
大さじ1
和風だし
1カップ
薄力粉
適量
パン粉
適量
小さじ1/3
醤油
小さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

1ごぼうはささがきにし、水にさらす。トマトはくし形切りにする。
2フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉をぼろぼろになるまで約3分炒める。
32に1を加え約3分炒めたら、おからを加え炒め、和風だしを加える。
4塩、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで約5分煮たら、バットに広げて冷ます。
54を6等分して平たく丸め、薄力粉→溶いた卵→パン粉の順で全体につける。
6170℃にサラダ油を熱し、5をこんがり色がつくまで約3分揚げる。
7皿に6とサラダ菜、トマトを盛る。

ワンポイントアドバイス

おからと鶏挽き肉に火を通す時、煮汁が出てこなくなるくらいまで煮含めてくださいね。

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