和風! おからのほくほくコロッケ

和風のコロッケですので親しみやすい味です。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

おから100g
鶏肉(挽き肉)50g
ごぼう1/3本
適量
トマト1/2個
サラダ菜6枚
ごま油大さじ1
和風だし1カップ
薄力粉適量
パン粉適量
小さじ1/3
醤油小さじ1/2
サラダ油適量

作り方

1.ごぼうはささがきにし、水にさらす。トマトはくし形切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉をぼろぼろになるまで約3分炒める。
3.2に1を加え約3分炒めたら、おからを加え炒め、和風だしを加える。
4.塩、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで約5分煮たら、バットに広げて冷ます。
5.4を6等分して平たく丸め、薄力粉→溶いた卵→パン粉の順で全体につける。
6.170℃にサラダ油を熱し、5をこんがり色がつくまで約3分揚げる。
7.皿に6とサラダ菜、トマトを盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

おからと鶏挽き肉に火を通す時、煮汁が出てこなくなるくらいまで煮含めてくださいね。