ひじきと豆腐の彩り落とし揚げ

揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
ひじき乾燥
6g
冷凍ミックスベジタブル
70g
しょうが
1/2片
1/2個
片栗粉
大さじ1
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んで重石をしてしっかりと水切りする。
2ひじきは水で柔らかくもどし、ざるに上げて水洗いして水気を切る。
3冷凍ミックスベジタブルは熱湯を回しかけ、よく水気を切る。
4しょうがはみじん切りにする。
5ボウルに豆腐を入れてざっとくずし、ひじき、ミックスベジタブルを加えて混ぜる。
6さらにしょうが、卵、片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
7フライパンに多めのサラダ油を入れて180℃に熱する。
86をスプーン2本を使って形を整えながら落とし入れ、3分程揚げる。
9こんがりと揚がったら取り出して油を切り、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りは充分に行い、ほかの食材も水分をしっかりと取り除きましょう。

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