1 | 豆腐はペーパータオルに包んで重石をしてしっかりと水切りする。 |
2 | ひじきは水で柔らかくもどし、ざるに上げて水洗いして水気を切る。 |
3 | 冷凍ミックスベジタブルは熱湯を回しかけ、よく水気を切る。 |
4 | しょうがはみじん切りにする。 |
5 | ボウルに豆腐を入れてざっとくずし、ひじき、ミックスベジタブルを加えて混ぜる。 |
6 | さらにしょうが、卵、片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 |
7 | フライパンに多めのサラダ油を入れて180℃に熱する。 |
8 | 6をスプーン2本を使って形を整えながら落とし入れ、3分程揚げる。 |
9 | こんがりと揚がったら取り出して油を切り、器に盛る。 |
豆腐の水切りは充分に行い、ほかの食材も水分をしっかりと取り除きましょう。