ひじきと豆腐の彩り落とし揚げ
揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。
調理時間 30分材料(2人分)
木綿豆腐
1丁
ひじき乾燥
6g
冷凍ミックスベジタブル
70g
しょうが
1/2片
卵
1/2個
片栗粉
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んで重石をしてしっかりと水切りする。 |
| 2 | ひじきは水で柔らかくもどし、ざるに上げて水洗いして水気を切る。 |
| 3 | 冷凍ミックスベジタブルは熱湯を回しかけ、よく水気を切る。 |
| 4 | しょうがはみじん切りにする。 |
| 5 | ボウルに豆腐を入れてざっとくずし、ひじき、ミックスベジタブルを加えて混ぜる。 |
| 6 | さらにしょうが、卵、片栗粉、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 |
| 7 | フライパンに多めのサラダ油を入れて180℃に熱する。 |
| 8 | 6をスプーン2本を使って形を整えながら落とし入れ、3分程揚げる。 |
| 9 | こんがりと揚がったら取り出して油を切り、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐の水切りは充分に行い、ほかの食材も水分をしっかりと取り除きましょう。
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