高野豆腐のベーコンチーズフライ

衣はカリッ、中身はふんわりジュワ~。食べ応えのある一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐
2枚
ベーコン
2枚
チーズ (スライス)
1枚
薄力粉
適量
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
和風だし
2カップ

作り方

1ベーコンとスライスチーズは、高野豆腐の大きさに合わせて切る。
2鍋にAを入れて弱火にかけ、ふちが泡立つくらいまで温める。
3バットに高野豆腐を入れて2を注ぎ、冷めるまで30分程おく。
4水気を絞り、厚みの中央に切り目を入れて袋状にする。
51を4に差し込む。
6薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
7フライパンにサラダ油を入れて熱し、こんがりと色がつくまで揚げ焼きにする。
8油を切り、食べやすい大きさに切る。
9お好みで、ソースを添える。

ワンポイントアドバイス

チーズが溶け出ないように衣をしっかり付けましょう。

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