とろ〜り卵と明太マヨネーズが好相性 卵と長いものオーブントースター焼き

明太子で味付けした長芋がおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
長いも
200g
辛子明太子(小)
1/4腹
マヨネーズ
大さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1長いもは皮をむき、包丁やスライサーで長さ5cmの細切りにする。
2辛子明太子は薄皮に包丁で切り目を入れ、中身をしごき出す。
3ボウルに長いも、辛子明太子、マヨネーズ、塩を入れ、よく混ぜる。
4耐熱容器に3を入れ、卵を1個ずつ割り落とす。
5オーブントースター(630W)に入れ、様子をみながら11分ほど焼く。
6焼き上がりにパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

焼いている途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

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