クセになるうま味と食感!ザーサイの卵焼き

ザーサイ独特のうまみと食感はひと味違う
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
サラダ油
適量
大根おろし
適量
唐辛子(粉)
適量
A
ザーサイ(味付き)
大さじ2
小ねぎ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3

作り方

1ザーサイはみじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
2ボウルに卵を溶きほぐし、Aを合わせてよくかき混ぜる。
3熱した卵焼き器に、ペーパータオルを使いサラダ油をなじませる。
42の卵液を約1/5量流し入れて、全体に広げる。
5奥から手前に巻いていき、巻き終わったら再び奥にもっていく。
6手前に再びサラダ油をなじませ、2を少量流し入れる。
7同様に卵液がなくなるまで巻いていき、形をととのえる。
8そのまま2~3分おいて形をなじませ、食べやすい大きさに切る。
9器に盛り、大根おろしを添え、お好みで一味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

巻き終わって奥に移した卵焼きの下にも、卵液を少量流し入れるとうまくまとまります。