しょうがの風味が食欲をそそる 絶品! 生湯葉入り玉子丼

豆乳入りで優しいお味
調理時間 15分

材料(2人分)

生湯葉
50g
油揚げ
30g
長ねぎ
10cm
2個
温かいご飯
300g
生姜のすりおろし
適量
青ねぎの小口切り
適量
A
一番だし
250ml
薄口醤油
小さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2
B
一番だし
小さじ2
葛粉
5g

作り方

1湯葉は1cm幅の短冊形に切る。油揚げは湯葉よりも短い短冊形に切る。
2長ねぎは斜めに切る。
3Aのだしを強火にかけ、沸いたら中火にする。
4湯葉、2、油揚げも入れ、全体がなじむまで2~3分間煮る。
5Bを混ぜ合わせてから回し入れ、とろみをつける。
6軽く溶いた卵を回し入れ、卵が固まり始めたら全体を軽く混ぜて火を止める。
7器にご飯を盛り、湯葉の卵とじをのせ、しょうがを添え、青ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵は軽く溶き、火の入れすぎに注意するとふんわり仕上がります。

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