白だしで簡単ふわふわ美味しい アレンジ 鮭フレークとわけぎのだし巻き卵

定番レシピをちょっぴりアレンジ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
小ねぎ(小口切り)
5本
サーモン(フレーク)
50g
サラダ油
適量
A
白だし
大さじ1
小さじ1
大さじ1

作り方

1卵は卵白と卵黄に分ける。
2卵白を泡立て器ですくい上げるように10回位持ち上げて、コシを切っていく。
3卵黄を卵白の入ったボウルに入れ、泡立て器で潰す。泡立てないように、優しく混ぜる。
4焼く直前にAの材料を卵液に入れて、優しく混ぜ、鮭フレークと小ねぎを卵液に混ぜる。
5卵焼き器を強火で温めておき、ペーパータオルに油を浸み込ませ、卵焼き器全体にしっかりと塗る。
6卵液を1/3ほど流し入れる。
7表面が半熟になってきたら、奥から手前に卵液を手早く巻いていく。
8巻き終わったら、卵を手前から奥に移動させる。
9油の浸み込んだペーパータオルで、卵焼き器全体にしっかりと油を塗る。
10残りの卵液の半分を流し入れる。
117→9の行程を行う。3回目の卵液は全て入れる。
12弱火にし、表面が半熟になったら、途中で卵が破けないように慎重に奥から巻いていく。
13まな板にラップを敷き、卵焼きをラップで包み形を整えていく。

ワンポイントアドバイス

3回目(最後)に焼く部分は一番外側になるので焦がさないように注意して下さい。

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