熱々 鶏挽き肉入り具沢山の卵焼き

鶏挽き肉ときのこ、野菜がたくさん入った栄養満点の卵焼きです。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

3個
鶏肉(挽き肉)150g
にんじん1/4本
長ねぎ(白い部分)1/2本
しいたけ3個
小ねぎ(小口切り)適量
A
サラダ油大さじ1/2
B
サラダ油大さじ1/2
C
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1
薄口醤油小さじ1
少々

作り方

1.にんじんは長さ2cmの千切りに、長ねぎは粗みじん切りにする。
2.しいたけは薄切りにする。
3.フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、鶏挽き肉を5分程炒める。
4.色が変わったらにんじん、しいたけを加えて炒め合わせ、取り出して粗熱を取る。
5.ボウルに卵を溶き、1の長ねぎ、4、Cを加えて混ぜ合わせる。
6.フライパンにBのサラダ油を中火で熱し、5を入れて大きくかき混ぜる。
7.半熟状になったらフライパンに蓋をして、弱火で3~4分焼く。
8.7を裏に返してさらに4~5分焼き、器に盛り、小ねぎを上にちらす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

きのこや野菜は冷蔵庫にあるもので、アレンジしてくださいね。