簡単! なめこ入り卵スープ

トロトロなめことふわふわ卵の相性ぴったりスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

なめこ
1/2袋
長ねぎ(白い部分)
1/4本
1個
A
和風だし
400ml
料理酒
大さじ2
みりん
小さじ2
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ2

作り方

1なめこはザルに入れサッと水洗いして水気をきる。
2卵は溶いておく。
3長ねぎは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
4鍋にAを入れて強火にかけ、混ぜながらトロミがついてきたら、3を加える。
5煮たってきたら、1、2を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
6ふんわりと卵が浮かんできたら火を止め、器に注ぐ。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料は加える直前にもう一度よく混ぜるとだまになりません。

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