うまさ2倍鶏肉入り親子卵焼き

Name: うまさ2倍 鶏肉入り親子卵焼き
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 3個; 50g; 1/3本; 3本; 少々; 適量; 大さじ3; 大さじ1; 小さじ1/2; 大さじ4; 適量

鶏肉と卵で作る卵焼き。『親子』丼ならぬ『親子卵焼き』です。

調理時間 20分

材料(2人分)

卵

3個

鶏肉(挽き肉)

50g

長ねぎ

1/3本

みつば

3本

塩

少々

サラダ油

適量

大さじ3

和風だし

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

醤油

大さじ4

大根おろし

適量

柚子こしょう

1	長ねぎはみじん切りにする。みつばは長さ1cmに切る。
2	フライパンに油を引かずに鶏挽き肉を入れて熱し、塩を振って中火で1～2分炒める。
3	白っぽくなったら火を止め、そのまま粗熱を取る。
4	ボウルに卵を割り入れ、1、3、Aを入れ混ぜ合わせる。
5	卵焼き器をよく熱し、ペーパータオルでサラダ油を薄くひく。
6	弱めの中火にし、4の1/3量を流し入れて全体に広げ、菜箸でざっと混ぜる。
7	まわりが固まってきたら、菜箸で奥から手前に半分に折りたたみ、奥の方に寄せる。
8	あいたところにペーパータオルでサラダ油を薄くひき、残りの4の半量を流し入れる。
9	7の卵焼きの下にも菜箸で持ち上げながら卵液を広げ、7の行程を繰り返す。
10	残りの4も同様にして焼き、食べやすい大きさに切って器に盛り、和えたBを添える。