ふわとろ! だし巻き卵のなめこあん

おつまみにもピッタリの、ワンランク上のだし巻き卵です。
調理時間 20分

材料(2人分)

4個
なめこ
100g
刻み海苔
適量
ごま油
大さじ1
A
白だし
大さじ1
大さじ1
B
麺つゆ (3倍濃縮)
大さじ2 1/3
みりん
大さじ1/2
150ml
C
片栗粉
小さじ2
大さじ1

作り方

1ボウルに卵、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
2卵焼き器にごま油をひいて中火で熱し、1をお玉1杯分流し込む。
3表面が固まるまで弱火で1分程加熱する。
4表面が固まったら手前から巻き、卵液がなくなるまで3回程巻いて皿に移す。
5鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、なめこを加えて中火で2分程煮る。
6いったん弱火にして、Cを合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
7中火でひと煮立ちさせ、とろみをつける。
84のだし巻き卵に7のなめこあんをかけ、刻み海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

だし巻き卵は弱火でじっくり焼くと、きれいな黄色い卵に焼き上がります。

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