ふっくら 高野豆腐と鶏むねの卵とじ

煮汁を吸った高野豆腐としっとりむね肉のほっこり和風煮物です。
調理時間 10分

材料(2人分)

2個
高野豆腐
2枚
鶏肉(むね)
50g
A
和風だし
1 1/2カップ
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1卵は溶きほぐす。
2高野豆腐はさっと水にくぐらせてひと口大に切る。
3鶏肉は1.5cm角に切る。
4鍋にAを入れて中火にかける。沸いてきたら鶏肉を加えてアクを除き、5分程煮る。
5高野豆腐を加え、弱火にしてさっと煮る。
6高野豆腐に煮汁が十分しみ込んでふっくらしたら溶き卵を回し入れる。
7卵が半熟になったら火を止めて蓋をし、2分程蒸らして余熱で火を通す。

ワンポイントアドバイス

戻すタイプの高野豆腐を使用する場合は表示通りに戻し、煮汁の量を減らしてください。

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