ホクホク じゃがいもの卵焼き

お子さまも喜ぶ♪じゃがいも入りで食べ応えのある卵焼きです。
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
じゃがいも
1個
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
適量
A
50ml
薄口醤油
小さじ2

作り方

1じゃがいもは1cm弱の角切りにし、水にさらして水気を切る。
2耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱する。
3ボウルに卵を溶きほぐし、Aの材料を加えてよく混ぜる。
43に小ねぎと2のじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
5卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、4の1/3量を流し入れて全体に広げる。
6周りがかたまってきたら奥側から手前に巻き、鍋をペーパータオルで拭く。
7奥側へ戻し、再びサラダ油をひき、同量の卵液を流し入れて同様に焼く。
8残りの卵液も同様に焼く。

ワンポイントアドバイス

最後に流し入れる卵液にはじゃがいもを残さないようにするときれいに仕上がります。

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