トッピングにおかずに大活躍 鶏挽肉と卵のそぼろ炒め

うどんやお茶漬けの具に、お弁当の隙間埋めにも。お手軽で使い勝手の良いそぼろレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

ブロッコリー
150 g
玉ねぎ
1/4 個
鶏肉(挽き肉)
150 g
すりおろしニンニク
小さじ 1/2
2 個
サラダ油
小さじ 1
ごま油
小さじ 1
A
オイスターソース
小さじ 2
みりん
小さじ 2
醤油
小さじ 1
砂糖
小さじ 1
鶏がらスープの素
小さじ 1/2

作り方

1ブロッコリーを小房に切り分ける。
2耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。
3玉ねぎを薄切りにする。
4Aを全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。
5別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
6中火に熱したフライパンにサラダ油を入れる。
75を加えて菜箸でかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
8一度綺麗にしたフライパンでごま油、すりおろしニンニク、鶏ひき肉を中火で炒める。
9肉の色が変わったら、2と3を加えてサッと炒める。
104を加えて味を調え、7を戻し入れる。軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

鰹節を入れることでさらに和風の味わいに。

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