[PR] 厚焼き玉子の揚げだし
厚焼き玉子を揚げ出し豆腐風にアレンジした斬新なレシピです。
調理時間 30分
材料(2人分)
森のたまご
3個
ごま油
大さじ2
サラダ油
適量
片栗粉
適量
大根おろし
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
A
みりん
小さじ1
塩
小さじ1/4
水
50ml
B
白だし
小さじ1
水
50ml
作り方
| 1 | ボウルに森のたまごを割り入れ、Aを加えてよく溶き混ぜる。 |
| 2 | 卵焼き器にごま油をひいて熱し、1をお玉1杯分流し入れ、奥から手前に丸める。 |
| 3 | 再度ごま油をひき、2を奥に滑らせ、手前にもさっと油をひいたら、再び卵液を注ぐ。 |
| 4 | 2〜3を数回繰り返して厚焼き玉子を作り、粗熱をとる。 |
| 5 | 4を2cm幅に切り、片栗粉をつける。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、5を揚げ焼きにする。 |
| 7 | 耐熱ボウルにBを入れ、600Wの電子レンジで2分程加熱する。 |
| 8 | 6を皿に盛り付け、7をかける。 |
ワンポイントアドバイス
卵が膨らむので、揚げ焼きにするときは低温でさっと揚げましょう。
