[PR] 厚焼き玉子の揚げだし

厚焼き玉子を揚げ出し豆腐風にアレンジした斬新なレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

森のたまご
3個
ごま油
大さじ2
サラダ油
適量
片栗粉
適量
大根おろし
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
A
みりん
小さじ1
小さじ1/4
50ml
B
白だし
小さじ1
50ml

作り方

1ボウルに森のたまごを割り入れ、Aを加えてよく溶き混ぜる。
2卵焼き器にごま油をひいて熱し、1をお玉1杯分流し入れ、奥から手前に丸める。
3再度ごま油をひき、2を奥に滑らせ、手前にもさっと油をひいたら、再び卵液を注ぐ。
42〜3を数回繰り返して厚焼き玉子を作り、粗熱をとる。
54を2cm幅に切り、片栗粉をつける。
6フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、5を揚げ焼きにする。
7耐熱ボウルにBを入れ、600Wの電子レンジで2分程加熱する。
86を皿に盛り付け、7をかける。

ワンポイントアドバイス

卵が膨らむので、揚げ焼きにするときは低温でさっと揚げましょう。

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